Una zona ricca di eccellenze è quella dell’Appennino modenese, parte della famosa “Food Valley” italiana, dove i sapori del territorio si mescolano perfettamente con la storia dei borghi e i castelli.
Dal Castello di Levizzano, immerso tra i vigneti di Lambrusco, con il suo Museo Rosso Graspa, al Prosciutto di Modena DOP, fino al famoso Oro Nero, l’Aceto Balsamico di Modena. Una giornata tutta da “assaporare”!

Partenza con pullman GT dalla località prescelta (orario indicativo 07.45/8.00). Arrivo al Castello di Levizzano, immerso nelle colline di produzione del Lambrusco di Grasparossa, nel Comune di Castelvetro. Il Castello è una residenza fortificata circondata da mura e risale al IX sec., eretto inizialmente come baluardo difensivo contro gli Ungari. Nell’Abbazia di Nonantola si trova un documento che parla del Castello, datato 890. Al pian terreno oggi si trova il Museo del vino e della Società agricola, il Museo Rosso Graspa: attrezzi agricoli, utensili per la vinificazione, documentazioni fotografiche… uno splendido percorso che ricostruisce attentamente la storia e la vita di un’epoca. Incontro con le guide, divisione dei gruppi ( max. 15 persone a guida all’interno del Castello e al Museo) e inizio della visita.

Al termine, partenza per un prosciuttificio che, da oltre 30 anni lavora e produce un prodotto di nicchia: il Prosciutto di Modena DOP. Percorreremo insieme ai proprietari tutte le fasi di produzioni del prosciutto. Pranzo all’interno del prosciuttificio con piatti realizzati per assaggiare e assaporare la qualità e la freschezza dei vari salumi qui prodotti.

Verso le ore 15.00, partenza per l’ultima “gustosa” tappa. A fine pasto, serve sempre un buon digestivo e forse non tutti sanno che uno dei digestivi migliori è l’Aceto Balsamico. Visiteremo una delle acetaie più antiche del modenese, con botti risalenti al 1800 e aceti invecchiati di oltre 100 e 150 anni. Oggi l’acetaia è il fornitore ufficiale della Corona Inglese e del Principato di Monaco. Impareremo a conoscere come viene prodotto il cosiddetto “oro nero” di Modena, non quello industriale da supermercato, ma quello vero che porta la denominazione di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena DOP e IGP e che va usato una goccia alla volta! Degustazione finale di varie tipologie di invecchiamento, con Parmigiano Reggiano e un bel bicchiere di Lambrusco! Alle ore 17.30 partenza per il rientro a casa, previsto per le 19 circa.

PRENOTAZIONE ENTRO IL 1 OTTOBRE 2021